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氣相色譜儀檢測食用油中α-亞麻酸和γ-亞麻酸 構(gòu)筑食品安全防線

2019-05-15 [3227]

        亞麻酸對于人類的健康有著重要的作用,是構(gòu)成人體組織細胞的主要成分,在體內(nèi)不能合成,只能從體外攝取。人體一旦缺乏亞麻酸就會引起機體脂質(zhì)代謝紊亂,導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退等癥狀的發(fā)生。
  亞麻酸主要存在于食用油中。除了亞麻籽油,大豆油也能很好的補充人體所需亞麻酸。大豆油的人體消化吸收率高達98%,且脂肪酸構(gòu)成較好,含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞麻油酸5-9%,豐富合理的元素構(gòu)成能有效起到降低血清膽固醇含量,預防心血管疾病的功效。此外,大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益,所以大豆油也是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油。
  雖說離開了亞麻酸這一脂肪酸會危害人體健康,但過多攝取亞麻酸會出現(xiàn)視力模糊、頭疼等問題,如果孕期女性使用的食用油中脂肪酸比例失調(diào)還會影響到胎兒發(fā)育,尤其是智力的發(fā)育。因此中國營養(yǎng)學會和世界衛(wèi)生組織對食用油中亞油酸和亞麻酸比例有特定的推薦建議。
  但總有一些人只顧自身利益,對食品安全問題置若罔聞。橄欖油、山茶油和玉米油的亞麻酸標準值分別為≤1、≤2、≤1.4,但是在福建一糧油食品公司,用這三種油配制的調(diào)和油,亞麻酸值都在5以上,而大豆油中亞麻酸值竟高達11,這完全不符合國家標準中的脂肪酸項目質(zhì)量特征指標值。
  據(jù)了解,這已經(jīng)不是該公司第一次生產(chǎn)不合格食用油。早在2016年12月,就被曝光是以低價油冒充價值較高油品欺詐消費者的不法商家。雖然該公司已經(jīng)被媒體曝光、被行政處罰,但依舊進行調(diào)和油欺詐,而且銷售渠道也已經(jīng)從線下走到了線上。除了傳統(tǒng)批發(fā)市場和超市外,一些電商平臺也成了該公司銷售涉嫌欺詐的調(diào)和油產(chǎn)品的新渠道。而正是這些累教不改的不良廠家的存在,我們才會一直陷于食品安全問題的泥沼之中。
  我國是一個人口大國,對于食用油的需求量很大,因此其安全問題關(guān)乎著人們的生命健康。隨著人們對食品安全問題意識的提升,質(zhì)量監(jiān)管部門也對食品安全問題愈加重視,盡全力發(fā)揮自己的職責,加強對相關(guān)公司企業(yè)的監(jiān)管。
  但若要求產(chǎn)品嚴格符合國家標準,僅靠監(jiān)管部門還不夠,還需要檢測儀器出手,用準確的數(shù)據(jù)判斷產(chǎn)品是否合格。為此,我國眾多儀器廠商把握住了食用油分析檢測的發(fā)展機遇,創(chuàng)新研發(fā)出眾多食用油分析儀器,以滿足食用油市場的檢測需求。植物油亞麻酸檢測專用氣相色譜儀就是其中的一種,該儀器由滕海分析儀器公司研發(fā)生產(chǎn),配置氫火焰離子檢測器(FID),能檢測食品中α-亞麻酸和γ-亞麻酸的數(shù)值,具有操作簡單、可靠性高,不僅能節(jié)省成本還可以確保檢測中食用油品質(zhì)不被破壞。
  隨著科學技術(shù)的進步,食用油檢測儀器功能會不斷擴大,以滿足層出不窮的食品安全問題。技術(shù)進步,品質(zhì)保證,相信監(jiān)管部門在檢測儀器的幫助下,能從源頭保障廣大民眾舌尖上的安全,為我國食品安全筑起一道防線。